切削液是要与人体接触的，应以确保安全与健康为宗旨。
切削液对皮肤的危害
 对皮肤的危害主要是皮炎，而皮炎是因切削液的刺激而产生的。接触油基切削时，主要由其中矿物油的脱脂和刺激作用而产生的油疹较多，矿物油的黏度越低，脱脂作用就越强。接触水基切削液引起的皮炎，一般是由于皮肤干燥被脱脂裂口、红肿、发脓等，这样的例子很多。主要因表面活性剂的脱脂作用和无机盐、有机胺等碱性物质的影响以及防腐剂、杀菌剂等一次性刺激产生的。
一般地说，油基切削液的刺激与锭子油、机械油、电器油等润滑油相比几乎一样；而水基切削液认为与洗涤用的清洗剂相同。但是切削液同润滑油、洗涤剂比较，其不同点是在使用的时候，手和腕被附着的机会多些。此外，切削液中混有碎屑，容易刺伤皮肤产生细微伤痕，也会导致一定程度的皮炎。

防止皮炎的措施如下：
1）和工作之后要洗手。
2）后涂敷手油，进行油脂分的补给。
3）开始前涂保护油，使用水基切削液涂疏水油，油基切削液涂亲水油。
4）切削液变质。

另外，1）切削液是低毒，最好是无毒物质，不能损害人体健康。所以切削液中不能含有聚氯联苯、铬酸盐、重铬酸盐、三氯乙烯、四氯乙烯、苯、酚、铅化合物以及同时共存的亚硝酸钠和链醇胺等有害物质；更不能含氰、砷、银、镉等化合物。
2）机床设备及切削液循环系统的安全。其不安全因素是生锈、涂料装饰的剥落、滑动面磨耗增大、电器系统的故障、齿轮箱中切削液的混入等，在保证安全方面常出现的问题，以水基切削液居多，故在使用中应十分注意。